BÆREKRAFT PÅ BJØRNFJELL
Tett på naturen
På Bjørnfjell Mountain Lodge står vår tilknytning til naturen sentralt i alt vi gjør. Vi ønsker å ta vare på særpreget i omgivelsene våre og drive lodgen med omtanke for naturen, våre gjester, våre ansatte og lokalsamfunnet.
Miljøfyrtårn
Miljøfyrtårn er Norges mest brukte sertifikat for virksomheter som ønsker å dokumentere miljøinnsatsen sin og vise samfunnsansvar. Sertifikatet er anerkjent av myndighetene i forbindelse med offentlige anskaffelser.
Virksomhetene oppfyller kravene og iverksetter tiltak for bærekraftig drift og et bedre arbeidsmiljø.
Les mer om tiltakene våre og verdiene vi har knyttet til bærekraft som hotell.
Bjørnfjell Sauene
Rett utenfor hovedbygningen finner du et inngjerdet område der flokken vår av norsk villsau tilbringer vinteren. Om sommeren holder de til i de nærliggende skibakkene, der de beiter på vegetasjonen og bidrar til å holde landskapet åpent før snøen kommer tilbake.
I mai ønsker vi søte, nyfødte lam velkommen, og vi får se dem trives og leke gjennom hele sommeren. Ved å holde norsk villsau på stedet bidrar vi også til å bevare og videreføre en tradisjonell rase som er godt tilpasset det norske landskapet.
Fra oktober er vi stolte av å servere kjøtt fra våre egne sauer i restauranten. Dette gir oss muligheten til å bringe våre egne lokale råvarer fra beite til tallerken.
Sauene vår tilbringer mye av tiden med å beite fritt i skogen og åsene rundt, der de får næring fra naturlige beitemarker. De får også egnede grønnsaksrester og brød fra kjøkkenet vårt, noe som hjelper oss med å utnytte mat som ellers ville blitt kastet.
For oss er dette en liten, men meningsfull del av arbeidet med lokale råvarer – å redusere svinn, støtte en mer sirkulær tilnærming til mat og gi gjestene våre en smak av Bjørnfjell.
Kom gjerne innom og si hei når du besøker oss! De blir alltid glade for å se deg, spesielt når det vanker en liten godbit.
Foto: Dànil Røkke
Foto: Zerah Media
Lokale & Økologiske Råvarer
Vi mener at god mat starter i nærområdet. Når det er mulig, velger vi lokale og sesongbaserte råvarer; slik støtter vi produsenter i regionen vår og sørger for at en større del av verdiskapingen blir værende i lokalsamfunnet.
På menyene våre finner du kjøtt fra egne sauer, rein fra Finnmark og fisk fra Sørøya. Vi henter også bær, sopp og urter fra naturen rundt oss, og bruker norske frukter og grønnsaker i sesong når det er tilgjengelig.
Vi jobber kontinuerlig med å øke andelen økologiske ingredienser vi bruker, og velger økologiske produkter der det er mulig. Økologisk landbruk kan bidra til å ivareta biologisk mangfold samt sunn jord og vann, noe som gjør det til en naturlig del av vår tilnærming til mer ansvarlige matvalg.
For oss handler valget av lokale, sesongbaserte og økologiske råvarer om mer enn bare å redusere miljøavtrykket vårt. Det handler om å vite hvor maten kommer fra, utnytte det naturen rundt oss gir, og dele en ekte smak av Finnmark med gjestene våre.
Små Detaljer – Stor Påvirkning
På Bjørnfjell mener vi at bærekraft finnes i de små tingene – og noen ganger kan litt kreativitet gi noe gammelt et helt nytt liv.
Ødelagt sengetøy og duker av lin fra lodgen har blitt forvandlet til vakre sengetepper av fem lokale kvinner; nå tilfører de rommene våre varme, karakter og en historie.
For oss handler gjenbruk om nettopp dette: å se på det vi allerede har, og finne nye måter å ta det i bruk på før det blir til avfall. Ved å forlenge levetiden til tekstilene våre reduserer vi avfallsmengden, utnytter ressursene bedre og skaper noe unikt for gjestene våre.
Selv de enkle rutinene teller. Vi tar oss av klesvasken selv på lodgen, og når sommerværet tillater det, henger vi sengetøy, håndklær og andre tekstiler ut til tørk i den friske arktiske luften. En enkel og naturlig måte å redusere energiforbruket på og utnytte ressursene rundt oss best mulig.
